石墨模具工廠需要的設備和技術人員因工廠規模、生產能力和產品要求而異，以下是一些通用的設備和技術人員：

石墨模具工廠所需設備：

1. 石墨加工設備：如數控銑床、數控電火花加工機等；

2. 模具制造設備：如鉗工機床、剪板機、沖床、折彎機等；

3. 熱處理設備：如熱處理爐、淬火爐等；

4. 檢測設備：如三坐標測量機、硬度計、顯微鏡等。

石墨模具工廠技術人員：

1. 石墨材料專家：熟悉石墨材料的性質、特點、應用等；

2. 設計師：能夠根據客戶需求進行模具設計；

3. 數控加工操作員：能夠熟練操作數控銑床、數控電火花加工機等設備；

4. 模具制造工：能夠進行模具的制造、加工、組裝等工作；

5. 熱處理工：能夠進行熱處理工藝；

6. 檢測工程師：能夠進行模具的檢測、測試等工作。

以上是一些常用的設備和技術人員，具體情況還需要根據石墨模具工廠需求進行確定。